Какую блинницу купить

Успех жарки блинчиков наполовину зависит от правильного выбора сковородки. В компании «Порядок» каждый желающий выпекать вкусные ажурные блины сможет купить блинницу, которая сделает процесс готовки легким и быстрым.

Параметры выбора сковороды для блинов

Сначала надо определиться с диаметром дна:

1. Посуда в 20-22 см подойдет, если в блинчики не планируется заворачивать начинку.
2. Блинницы с диаметром 23-26 см считаются универсальными.
3. Перед покупкой изделия диаметром 27 см и более надо убедиться, что оно поместится на конфорке и будет прогреваться по всему дну.

Толщина дна должна быть больше 2 мм. Иначе посуда станет быстро перегреваться и остывать, что окажется причиной неравномерного пропекания теста. Кроме того, срок службы тонкостенного изделия будет небольшим.

Ручка у сковороды-блинницы обязательно должна быть длинной, иначе возможно обжечься кипящим маслом. Лучше, если она будет несъемной. Процесс приготовления блинов является длительным, съемная ручка начнет разбалтываться и соскакивать.

Еще один важный критерий выбора – наличие антипригарного слоя. Специальная поверхность поможет:

• избежать прилипания и подгорания теста;
• снизить количество наливаемого масла;
• упростить мытье посуды.

Тефлоновая сковорода для блинов отличается высокими антипригарными свойствами, легка в уходе, стоит недорого. Чем толще у нее будет тефлоновый слой, тем дольше она прослужит.

Антипригарная сковорода с керамическим покрытием, содержащим в своем составе только натуральные компоненты, обладает повышенной устойчивостью к царапинам и другим механическим повреждениям. Чтобы антипригарная сковорода с керамическим покрытием эксплуатировалась долго, нужно избегать резких температурных перепадов. Для этого надо наливать в нее тесто комнатной температуры, а не из холодильника.

Гранитный или мраморный слой, предохраняющий от пригорания, состоит из полимеров и крошек природных камней. Такая поверхность быстро и равномерно нагревается, не боится перепадов температур, характеризуется высокой прочностью. При готовке в мраморной сковороде-блиннице можно пользоваться металлическими лопатками.

Чугунная сковородка обладает естественной защитой от пригорания, и чем дольше она эксплуатируется, тем лучше становятся ее антипригарные свойства. Чугунная посуда подходит для всех типов плит – от газовых до индукционных. А переворачивать в ней блинчики можно лопатками, сделанными из любого материала.